Suco de laranja e prosecco. Tudo começa com o Buck’s Fizz, criado em 1921, no Buck’s Club, em Londres. A Mimosa combina partes iguais de Champagne e suco de laranja, já o Buck’s Fizz utilizava duas partes de Champagne para uma parte de suco de laranja. A Mimosa teria surgido alguns anos mais tarde, em 1925, no Hotel Ritz em Paris. O bartender Frank Meier ajustou as quantidades de Champagne e suco de laranja do Buck’s Fizz para criar um coquetel menos alcoólico.