Fundada no ano de 1040 por monges e reconstruída quatro vezes durante as grandes guerras Medievais, a cervejaria Weihenstephan fica localizada em Freising, mais especificamente no topo da colina Weihenstephan, há 30km de Munique. Dona da cerveja mais antiga do mundo, a cervejaria é a mais antiga que ainda está em atividade.